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■新着情報
■3.08 4/15号より表紙のイラストがなくなります。
■3.05 メルマガ配信!(1,235部)
■3.03 カルビー、じゃがりこ カルボナーラ味を期間限定発売
■2.26 3/30号が全国一斉発売「特集、アレルギーと食品」
■2.25 ポッカ、レモン果汁広島レモンを発売
■2.15 3/15号が全国一斉発売「特集、食卓を彩る調味料の開発と健康効果」

■研究・製造技術の30日号
 Features/特集......

  1. 食品アレルゲンの検出と低アレルゲン食品の開発研究/矢野 裕之
  2. トランスジェニックマウスを利用した食品の抗アレルギー機能性評価技術/後藤 真生
  3. Lactobacillus acidophilus L-92株による抗アレルギー作用/桑名 るみ子
  4. アレルギー食品の検査技術/布藤 聡
※一部、掲載内容が閲覧可能です、お試し下さい。
 Other articles/一般記事......

  • 脂質ナノ粒子の食品への応用/佐藤 清隆
  • むし歯菌・歯周病菌を抑制する乳酸菌を用いたヨーグルトの開発/檜山 あや/高木 裕子/二川 浩樹/牧平 清超/三村 純代/大前 侑子/柚下 香織/平松 美菜子/田村 智哉
 Article Series/連載......

  • 新連載 奄美を食べて健康になろう@ 各種産物の健康機能を探る
  • 私の技術士人生(10) …中山 正夫
  • 夢のトレハロースガイドD トレハロースのご飯・パンへの効果
  • 空気冷凍システム「パスカルエア」6台を引き渡し、前川製作所が深澤冷蔵に空気で冷やす超低温鰹・鮪冷蔵庫(−50℃〜−100℃)では世界初
  • 天然添加物[第159回] これからの天然添加物(146) …義平 邦利
  • 食の広場 親方日の丸
  • フードジャーナル(11 国内短信/16 海外短信)

■マーケティングの15日号
 Features/特集......

  1. 日本型食生活を支える醤油/舘 博
  2. マヨネーズの食品(てんぷら)に対する食感・食味の改善効果/村居 綾子
  3. エキス調味料の開発動向と協会の活動/石田賢吾
  4. 「熟成蔵出し黒みりん」の商品開発と調理効果/神山貴信/熊耳輝丈
  5. 醤油の天然成分SPSの中性脂肪低減効果/古林 万木夫
  6. 南国の果実「ノニ」と函館の「マコンブ」の融合、しょうゆ新製品「喜富」の魅力/砂原十郎
 Other articles/一般記事......

  • 第4回「全国学校給食甲子園」12代表、地元食材でプレーボール
 Article Series/連載......

  • 企業文化考現学<人物展望台>(3)
  • 新製品開発レポート(23)ヨーグルト「ナチュレ恵 脂肪0(ゼロ)」
  • 食にまるわるエトセトラ(9)チョコレートの季節
  • 食の広場 メキシコの食と文化
  • 業界・企業ルポ/新・酒類ガイドライン施行へ不当廉売の価格基準見直し/伝統医学、アーユル・ヴェーダ利用のデチムル科サラシア属植物の新しい機能性

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