質問 福岡県 大高さん 女性
ワインには赤、白、ロゼ、スパークリングワイン等、様々な種類がありますよね、皆さんはどの様に飲み分けているのですか？教えてください。
回答 愛知県 μReceptorさん 男性
基本的には、赤ワインは肉料理、白ワインは魚料理といわれています。また、ロゼワインは中間という事でどちらにも合うらしいです。シャンパンは、基本的には魚料理と合わせている様ですが、鶏肉や豚肉とでも合うそうです。食前、食中、食後のいつ飲むかについては、さほどこだわらなくても良い様です。などと書きましたが、一口に赤ワインといっても、軽い口当たりのものからドッシリとしたものまであり、それぞれに合う料理は違うでしょう。また、予算や好みの都合もあるので一概にはいえません。まずは、自分でいろいろと飲んでみる事が必要でしょう。最近は、デパートのワイン売り場にはアドバイザーがいる事もあるので、そういう人に自分の好みと予算をはっきり告げてチョイスしてもらうことが良いと思います。ワインというと高級なイメージが付きまとい、「正しい飲み方」をする事が必要に感じてしまいますが、所詮はワインも嗜好品です。楽しめなくては意味がありません。気楽に飲みましょう。因みに、最初は二千から三千円ぐらいのもので自分の好みを探っていきましょう。なんか、人任せな書き込みになってしまったので、最後に僕なりのアドバイスを。赤ワインを飲む時は、オニオンスライス（タマネギの癖の残っていないよう、しっかり晒したもの）を用意すると良いです。赤ワインはタンニンが含まれるため、たくさん飲もうとするとどうしても口に渋みが残ってしまいます。オニオンスライスは、その渋みをさっぱりと流してくれますよ。お試しあれ。
質問 京都府 はみがき中のカバさん 男性
和菓子って何だか高いというイメージがあるのですが、何故でしょう……、原材料が高いのですか？それとも技術料というか、職人さんの給料が高いからなのでしょうか？
回答 佐賀県 フミさん 男性
原料費、人件費が他の菓子と比べそれほど高いとは思えませんが、和菓子は一個々手間がかかる様だし、包装費がかなりのウエイトを占めているのでは？
質問 東京都 半クラさん 女性
子供の頃から疑問だったのですが、わたがしはどうやってつくるのでしょうか？お砂糖がなぜあんなにフワフワになるのでしょうか？屋台とかのグルグルする機械にはどういう秘密があるのでしょうか？家で簡単につくる方法はありますか？
回答 東京都 カーター卿さん 男性
わたがしは、熱で溶けて液状になった砂糖（ザラメ糖）を細い糸状に噴き出して固める事であのフワフワが出来ます。あの機械は、真ん中の部分に「ザラメを加熱して溶かすヒーター」と「回転して遠心力でアメを細く噴き出させる仕組み」が入ってます。なので家庭でわたあめを作るのはは難しいかと思います、、、って書こうとしたら、「わたあめマシン」を家庭で作っている方がいました！ｗｉｎｇの、オモシロなんでも実験室。目からウロコです☆
回答 大阪府 m,wakaoさん 男性
綿菓子の原理は、ザラメを加熱して液体にしたところへ、遠心力をかけて、細い目（管）から、糸状に放出するパタンです。自宅では、加熱する回転体が難しいと思われます。
回答 徳山市 眉山白歩さん 男性
回転する中心部にザラメ糖をいれ、バーナーで加熱して液状になったものを遠心力で、周りに張った金属ネットを通して糸状にし、割り箸に巻きつけたものです。縁日やお祭りでの定番商品ですね。家庭用にバーナーでなく電熱をもちいたおもちゃが売られていた事がありますが、今はあまりみませんね、綿菓子は夢が合って大好きです。
質問 高知市 さくらこさん 女性
テーブルクロスについてしまったワインのしみは、どうすればきれいに取れますか？だれか詳しい方教えてください。
回答 カーター卿さん 男性
赤ワインのしみは、新しいうちなら白ワインに浸けると落ちやすい。ちょっと古くなったらシュウ酸で洗って漂白剤で。と聞いたことがあります。
質問 掛川市 木村準一さん 男性
ワラビに発ガン性物質が含まれていると聞ました。心配です。
回答 食品情報館編集部
ワラビには、プタロキサイドといわれる物質が含まれていますが、水溶性でアルカリ性の下では、容易に分解されるので、アク抜きをしたものを食べているのであれば、特に問題はないと思いますヨ。
質問 下関市 やまかつさん 男性
練りわさびの製造機械があれば教えて下さい。
回答 食品情報館編集部
私の知る限り２社あります。詳しくは直接お問い合わせ下さい！（株）グローエンジニアリング（東京都足立区舎人5-23-30、�ｴ03-3896-8791、相互産業（株）東京都品川区大崎4-3-2、�ｴ03-3495-2591
質問 わさびちゃん 女性 １６歳
今、わさびについて調べています。何か本に載ってないような面白いわさびの事教えてぇ！！！
回答 食品情報館編集部
わさびは芥子などと同じアブラナ科の多年草です。辛味成分もシニグリンと共通なんですよ。山間の清流などで栽培され「沢わさび」ともいわれます。生育には清冷な水が必要なのです。産地は、長野・静岡・東京・山口・島根などが有名です。わが国特産です。品種は、根茎の色により青茎わさび・赤茎わさび、白わさびなどに分かれます。わさびはおろし方で味が変わってしまいます。それは、辛味成分シニグリンが加水分解により辛味成分アリルカラシ油になるときの酵素の働きが、おろし方によって左右されるからなのです。葉の方から静かにおろしすのが一番美味しいかな。それから食べるときわさびをしょう油にといてしまうとすぐ辛味が消えてしまうので、刺身などにわさびを乗せた状態で食べると独特の風味が味わえます。薬効は、芳香健胃剤として胃腸の働きを高めたり。刺身などの殺菌効果もあります。
回答 秋田市 五嶋 瞳さん 女性
わさびは採れたてを食べると甘くて辛い味がするそうです。私は食べたことがないですけど。
質問 大阪市 川本知津さん 女性
和風ドレッシング（しょうゆベース）のレシピを教えてください。
回答 東京都 匿名希望さん 女性
【簡単和風ドレッシングの作り方】