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雑誌「食品工業」
15日発売

雑誌「食品工業」
30日発売




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こんな商品にも
興味を待たれています。
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【こんな内容の書籍です】
- 50数年にわたり静岡大学、農林水産省茶業試験場などにおいて、茶の化学研究や分析に携わってこられた筆者が、茶に含まれる健康成分を中心に、その発見や研究の足跡に関連する文献を入手し、一冊にまとめたものです。
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茶の健康成分発見の歴史
−化学者、薬学者の果たした役割を探る−
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中川致之((株)佐藤園技術顧問・日本茶業技術協会顧問・農学博士)著
A5判、202頁、¥2,500(本体)+税
ISBN978-4-7712-0904-6
【ご提案致します】
- 今、世界的に注目されている茶の健康成分にタンニン、カテキン、テアニンがあります。
- これらの成分がいつ頃、誰によって発見され、研究された来たかご存じですか?
- これらの海外の文献を丹念に調べ上げ、一冊にまとめたのが本書です。
- 本書を読んで、茶研究のエキスパートを目指して見ませんか?
【執筆者の紹介です】
- 中川致之
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