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第３回国際大豆加工利用会議の要旨集です（英語版）。
Proceedings
The Thrid International Soybean Proceeing and Utilzation Conference


A4判、728頁、￥6,300（本体）＋税

【目次】
  1. Keynote Session
  2. Production fo processing and utilization
  3. Quality control
  4. Nutrition and physiological functionality
  5. Traditional products
  6. Modern processing and utilization of foods
  7. Edible oil and feeds
  8. Innovative non-food uses
  9. Strategies for dissemination
  10. Monodisperse Microsheres and microchannel technologies
  11. Public Symposium The Mircle of Asia-Mavelous Fermented Soyfoods
  12. Author Index
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