HOME > 食品情報館（光琳オフィシャルサイト） > 雑誌・書籍 > どう変わる？食生活と加工食品

■新刊図書のご案内 雑誌「食品工業」 15日発売 雑誌「食品工業」 30日発売 キャンペーン商品 ■関連商品 こんな商品にも 興味を待たれています。

これからの食品開発の為のヒントを提供します。 どう変わる？食生活と加工食品 〜これからの食品開発のために〜 田崎龍一　著 A5判、200頁、￥1,800（本体）＋税 ISBN4-7712-8408-3 【本書の特徴】 日本人の食生活の変化について考察し、それに基づいて加工食品全般の進むべき方向を考える。それが本書です。

第1部　消費動向の変化

1-01　人口分布の変化
1-02　消費者構造の変化
1-03　消費の２極分化
1-04　消費者行動の推移
1-05　加工食品の購入動向

第2部　変わりゆく食生活

2-01　食生活の変化
2-02　食生活の充実志向
2-03　メニューからみた食生活、および加工食品の嗜好度

第3部　嗜好の変遷

3-01　好み変化
3-02　嗜好と食品動向
3-03　嗜好と食品開発

第4部　新製品の開発

4-01　開発時の留意点
4-02　開発の手法
4-03　新製品の性格
4-04　新製品の普及過程とライフスタイル
4-05　今後の食品加工技術
4-06　販売戦略の１例
4-07　売れ筋商品

第5部　加工食品の動向

5-01　醤油
5-02　液体調味料
5-03　漬物
5-04　蒲鉾
5-05　惣菜
5-06　佃煮

第6部　80年代を向かえて

6-01　技術対応
6-02　意識革命

おわりに