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こんな内容の書籍です

阪神・淡路大震災、中越大地震での経験をもとに、災害時に必要な食の確保について、新潟大学が1冊にまとめました。

これからの非常食・災害食に求められるもの2

災害時に必要な食の確保

A5判、114頁、¥2,500(本体)+税

ISBN978-4-7712-0802-5


【ご提案致します】


【執筆者の方々です】


【目次のご紹介】

  目 次
  ごあいさつ
 
  ●問題の原因を考える
  ライフラインの喪失と食事の条件
 
  1.自然災害と日本
  2.被災時の食
  3.被災時に役に立つ食事とは
  4.被災地での事業継続活動と食事
  5.おわりに
 
  ●被災現場における実態<その1>
  中越地震における食問題調査報告
  〜(財)にいがた産業創造機構 防災・救災産業研究会
   「被災者ニーズ調査」から〜
 
  1. 調査概要
  2. 家庭におけるニーズ
  3. 事業所におけるニーズ
  4. 自治体におけるニーズ
  5. 被災時の「食」についての課題
 
  ●被災現場における実態<その2>
  避難生活と口腔ケアの大切さ
 
  1. 能登半島地震の発生
  2. 能登半島地震と石川県歯科医師会
  3. 非常食
  4. 給食支援
  5. 最後に
 
  ●対策の現状と課題
  震災時に求められる非常食の条件
 
  1. 介護食品・療養食品・非常用食品について
  2. 介護食品,療養食品の購入ルートについて在宅で購入されている
  方々の主な購入手段
  3. 被災地域への配送について
  4. 販売業者の立場から感じたこと
 
  ●新しい取組み<その1>
  企業における非常食備蓄について
 
  1. はじめに
  2. 防災用品に対するニーズの傾向
  3. 企業備蓄の現状について
  4. 公共団体の備蓄の現状について
  5. 東京駅周辺防災隣組の取り組み
  6. 新しいタイプの非常食の試み
  7. 普通食の非常食への転用の試み
  8. 被災時の食に関する試み
 
  ●新しい取組み<その2>
  「新潟県災害時栄養・食生活支援活動
  ガイドライン」策定の目的と課題
 
  1 はじめに
  2 新潟県中越大震災時の栄養・食生活支援活動の実際
  3 食生活実態調査等の実施
  4 ガイドライン策定
  5 その後,新潟県中越沖地震が発生して
 
  ●パネルディスカッション
  「これからの非常食・災害食のために」
  シンポジウム パネルディスカッション

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