新版・食品工業総合事典

新版・食品工業総合事典

（社）日本食品科学工学会編
Ｂ５判　1,468ページ　定価：￥36,893（本体）＋税

発行：株式会社光琳

【解説】

総合事典では網羅しきれない、専門用語が約10,000項目、完全収録されております。食品に直接関与する分野はもとより、微生物、害虫、包装、公害、マーケティング等に関する分野の用語をすべて掲載致しております。

この事典１冊で、食品製造に関する技術的分野、単位操作、基本法則などの用語がすべてカバーされます。

巻末には和文索引が整理され、欧文索引と併せて専門用語和英辞典としても活用できます。