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こんな内容の書籍です 分離精製の全てが理解できる指導書。 分別と精製 矢野俊正、桐栄良三　監修、中村厚三、佐々木洋吉、山本修一、豊倉賢　著 A5判、286頁、￥4,500（本体）＋税 ISBN4-7712-9112-8 【ご提案致します】 分離精製は食品工業において重要な単位操作です。 良質な製品を得るための超臨海流体抽出法などの分離法も注目を集めています。 本書では他に類を見ない、拡散的分離法の抽出、蒸留、晶析、吸着の４つの方法を解説しています。 基礎事項の他、操作条件の選択や装置設計法までが網羅されております。 分離精製は、食品工業のみならず化学工業や医薬品工業においても重要な単位操作です。 是非、本書をご覧ください、きっと新たな発見がありますよ。

【目次のご紹介】

第1部　総　論

1-01　分離の機構
1-02　分離・精製の評価
1-03　分離・精製操作の基礎
1-04　食品の分離精製法

第2部　抽　出

2-01　緒言
2-02　固液抽出の機構
2-03　抽出速度
2-04　抽出操作
2-05　超臨界流出

第3部　蒸　留

3-01　緒論
3-02　気液平衡
3-03　単蒸留
3-04　連続蒸留
3-05　蒸留の省エネルギー

第4部　吸　着

4-01　緒言
4-02　吸着平衡
4-03　吸着速度
4-04　固定層操作における移動現象
4-05　Isocratic elution chromatography
4-06　Non-isocratic elution chromatography
4-07　固定層吸脱着操作（アフニティクロマログラフィー）
4-08　多成分系固定層吸着操作およびdisplacement chromatography
4-09　固定層以外の吸着操作
4-10　装置およびスケールアップ
4-11　設計計算手順

第5部　晶　折

5-01　緒言
5-02　晶折プロセス
5-03　晶折基礎
5-04　晶折装置
5-05　食品工業における晶折操作

索引