- 食品情報館（光琳オフィシャルサイト） > 雑誌・書籍 > 分別と精製
|
- 分離精製の全てが理解できる指導書。
|
矢野俊正、桐栄良三 監修、中村厚三、佐々木洋吉、山本修一、豊倉賢 著
A5判、286頁、￥4,500（本体）＋税
ISBN4-7712-9112-8
【本書の特徴】
- 分離精製は、食品工業のみならず、化学工業や医薬品工業においても重要な単位操作で、研究も活発に行われています。その成果の全貌が本書に網羅されました。
【目次】
- 第1部 総 論
1-01 分離の機構
1-02 分離・精製の評価
1-03 分離・精製操作の基礎
1-04 食品の分離精製法
- 第2部 抽 出
2-01 緒言
2-02 固液抽出の機構
2-03 抽出速度
2-04 抽出操作
2-05 超臨界流出
- 第3部 蒸 留
3-01 緒論
3-02 気液平衡
3-03 単蒸留
3-04 連続蒸留
3-05 蒸留の省エネルギー
- 第4部 吸 着
4-01 緒言
4-02 吸着平衡
4-03 吸着速度
4-04 固定層操作における移動現象
4-05 Isocratic elution chromatography
4-06 Non-isocratic elution chromatography
4-07 固定層吸脱着操作（アフニティクロマログラフィー）
4-08 多成分系固定層吸着操作およびdisplacement chromatography
4-09 固定層以外の吸着操作
4-10 装置およびスケールアップ
4-11 設計計算手順
- 第5部 晶 折
5-01 緒言
5-02 晶折プロセス
5-03 晶折基礎
5-04 晶折装置
5-05 食品工業における晶折操作
- 索引
PRESENTED BY 食品情報館（光琳オフィシャルサイト）
|