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雑誌「食品工業」
15日発売
雑誌「食品工業」
30日発売
キャンペーン商品
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| ■関連商品 |
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こんな商品にも
興味を待たれています。
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- 朝日新聞の「料理メモ」や日本テレビ「３分クッキング」などで幅広く活躍中の料理研究家、田口道子さんが書き下ろした、専門家のための料理のうんちく学の第２段！！
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料理のうんちく学 秋・冬編
−手作りで成功するコツがいっぱい−
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田口道子 著
A5判、236頁、￥3,000（本体）＋税
ISBN978-4-7712-0801-8
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- 本書は「料理のうんちく学」（春・夏編）に続く（秋・冬編）の刊行でございます。
- 料理をつくるために手にした食材は、どの様に育ったかを知る事でいろいろな材料の組合せもわかってくると思いますが、中々難しい事ですね。しかし、食材の素質や育ち具合を知る事と季節を知る事で、ある程度は素材の成分を判断しても良い気がしております。
- 天然の魚と養殖の魚、畑の野菜とハウスの野菜の味の違いを美味しく食べるためにはいろいろな角度から知識を得て、一工夫の必要を踏まえて人の餌として料理をつくれば良いと思っております。
- 毎日の家庭料理は美味しくて、手早く出来て、身体に優しい事が目標ですから、食材の事、味の事、料理方法の事といろいろな事を知って楽しみましょう。
- （本書はしがきより抜粋）
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