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蛋白質は食糧の要であり、人類の生存発展の基幹物質です。その経過と将来の見直しを解説しました。
世界の蛋白事情
その経過と将来の見通し

星合和夫
B5判、164頁、￥2,300（本体）＋税

【本書の特徴】

人類の豊かな生活に最も関係の深い蛋白資源問題に、世界はいかに直面しているか？この問題を対処するために本書をご利用下さい。

【目次】
  1. 第１章　各国の実情　−赤道貧蛋白ベルトに見られる格差−
  2. 第２章　供給と価格　−経済力に負うところが多い蛋白取得
  3. 第３章　人類と食生活　−蛋白とともに歩んだ道
  4. 第４章　将来の需要とＧＤＰ　−パンワールド新産業革命をもたらす蛋白需要の急増
  5. 第５章　畜産と需要の中流化　−動物性蛋白への世界的欲求
  6. 第６章　濃厚飼料と素原料の需給　−集約畜産への世界的傾斜
  7. 第７章　水産資源と２００海里規制　−数億年来の資源の行方
  8. 第８章　水産蛋白と増養殖・飼料　−増養殖に期待される日本の技術
  9. 第９章　豆類の貢献　−植物性蛋白給源としての重要性
  10. 第１０章　ノーベル　プロテイン　ソーセス　−将来需要に対応する新蛋白質減開発
  11. 第１１章　地球の記録　−蛋白を通じて展開されたもの
  12. 第１２章　生態系リサイクルとエネルギー　−有限資源下における人類生存への挑戦
  13. 索引
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