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雑誌「食品工業」
15日発売
雑誌「食品工業」
30日発売
キャンペーン商品
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こんな商品にも
興味を待たれています。
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- 魚介類の脂肪酸組成について国内外の文献資料を１冊にまとめました。
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財団法人 日本水産油脂協会 編
B5判、310頁、￥7,000（本体）＋税
ISBN4-7712-8905-0
【本書の特徴】
- 本書は魚介類の脂肪酸組成に関する近年の研究成果を整理、収録し、検索作業を容易に行えるよう表にまとめたものです。
【誌面サンプル】
（画像をクリックすると、拡大されます）
【編集者（50音順）】
- 阿部芳郎（慶応義塾大学名誉教授、大妻女子大学講師）
- 金田尚志（東北大学名誉教授、郡山女子大学教授）
- 鹿山 光（広島大学教授）
- 高木 徹（北海道大学教授）
- 吉松藤子（お茶の水女子大学名誉教授、大妻女子大学教授）
- 和田 俊（東京水産大学助教授）
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- 協力機関（財団法人 日本食品分析センター）
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