食肉と健康問題懇談会による（対話式）参考書。

食肉と健康に関する事例を、対話式の本文で分かりやすく、読みやすい構成でお届け致します。

【目次】

長寿とタンパク質摂取

老年病の疫学的解析

畜産食品と健康

日本型食生活を考える

食肉摂取のすすめ

病態と食事

健康食−実践と効用