食品情報館（光琳オフィシャルサイト） > 雑誌・書籍 > 食品照射

こんな内容の書籍です この本は技術的な論文ではなく、消費者に対して食品照射の特徴や放射線照射が食品に及ぼす影響、安全性に関する情報を提供するために書かれたものです。

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【データ区分】

1. shousha-00.pdf（表紙表、表紙裏、本扉、扉（英文）、扉裏（英文）序文、謝辞、はじめに、目次、奥付）
2. shousha-01.pdf（第１章〜第６章）
3. shousha-02.pdf（文献）
4. shousha-03.pdf（付録１〜付録３）

【ご提案致します】

• 世界に至る所で食品の害虫汚染、微生物汚染、変質による腐敗と戦っています。
• 世界の食糧供給のどれくらいが変敗しているかの正確なデータはありませんが、発展途上国においての損耗は多大です。
• また食品を媒介とした病気は人類にとって脅威であり、経済、生産の低下の原因にもなっております。
• そこで人類が待ち望んでいた食品保存技術が「食品照射」なのです。
• 「食品照射」は腐敗を遅らせ、害虫や病原菌のような微生物汚染を減少させる事が出来るからです。
• しかし、いくつかの国に於いては食品照射という概念を受け入れられてはおりません。
• 本書は「食品照射」について正しく知り判断してもらうために出版されました。

【目次のご紹介です】

1. 序文
2. 謝辞
3. はじめに
4. 食品の処理技術
5. 食品の照射処理
6. 食品照射の影響
7. 食品照射の利用法
8. 食品照射の規制と管理
9. 消費者の受け入れ
10. 文献
11. 付録１　各国における照射食品の許可リスト
12. 付録２　照射食品に関する国際一般規格
13. 付録３　食品照射実施に関する国際規範

14. 索引