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雑誌「食品工業」
15日発売

雑誌「食品工業」
30日発売




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こんな商品にも
興味を待たれています。
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- 全国42都道府県の水産試験場の協力のもと水産加工製品(260品目)の製造方法などをすべてカラーで紹介。
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全国水産加工品総覧 編集委員会編
監修 福田裕(水産総合研究センター中央水産研究所)
山澤正勝(名古屋文理短期大学)
岡崎惠美子(水産総合研究センター中央水産研究所)
A5判、638頁、¥7,500(本体)+税
【本書の特徴】
- 260品目の水産加工品の製造方法から歴史、原料選択のポイント、衛生品質管理、生産と消費の動向、包装までもが1冊にまとめられております。写真のカラーで非常に分かりやすく書かれています。この機会に是非ご購読下さい。
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