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雑誌「食品工業」
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- あなたが、ある食品のマーケットサイズをお知りになりたい時。ある食品の原料事情やこれからの可能性を判断したい時。ある食品の製造工程の概要がお知りになりたい時。本書がお役に立ちます！
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`95図説・日本の食品工業
- 編集委員
- 森實孝郎 財団法人 食品産業センター理事長
- 唯是康彦 千葉経済大学経済学部教授
- 矢野俊正 横浜国立大学工学部教授
- B5判 870頁 \22330【税別】
不況に強いとされてきた食品業界にもバブル崩壊に伴う消費者の買い控えや価格破壊の影響が及んでおり、そうした中で新製品の開発や既存製品のリニューアルによる巻き返しの努力が行われたことにより、伸びた食品、停滞した商品との差が明暗を分けています。
本書は、そうした食品の現勢を、豊富な図と表を使って紹介し、今後の食品開発の方向を示し、経営戦略立案のためのデータを提供すべく総力を上げて編纂されたものです。
〜本書の活用方法〜
- 食品企業の方
- 自社の近未来の経営方向を検討する指針として、また自社製品の市場性や競合商品との関連でどういう新製品を、どうしてマーケットに販売するべきか、などを判断する材料としてご活用頂けます。
- 食品市場の研究に携わる金融機関、調査機関の方
- 食品マーケットの個別実態の正確な分析資料としてご活用頂けます。
- 流通関係者の方
- 取り扱う食品の製造の流れを含む商品の正確な理解にご活用頂けます。
- 食品関係研究機関、大学、短期大学、高校、専門学校の食品関係学科の方
- 食品マーケットの大きさの掌握と、フローシートによる食品製造工程の最新データがご活用頂けます。
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